Folwark Karczemka ma swoje korzenie w historii miejscowości, której początki sięgają drugiej połowy XIX wieku. Miejscowość została założona w okresie, gdy powstawał Kanał Elbląski, a nazwa prawdopodobnie pochodzi od karczmy znajdującej się przy dzisiejszej drodze krajowej nr 7.
Dziś to klimatyczny hotel i restauracja nad jeziorem Piniewo — miejsce, w którym zabytkowe mury, drewno i cegła spotykają się z nowoczesnym komfortem, tworząc niepowtarzalną atmosferę spokoju.